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最近みたこんにちは、さとうです。
先日、本店で育てている ししとうの何回目かの収穫があり、今回は赤いししとうをいただきました！実が大きくてとても立派です！
前回の収穫で青いししとうを調理して食べた時は、結構な辛さに驚いたのですが、赤いししとうは本当に別格。
一口かじった瞬間に辛さと痺れが口の中に広がり、そして汗の噴き出し方が尋常ではありませんでした。
普段激辛には縁がないので知らなかったのですが水を飲むのはダメなんですね。辛さが和らぐどころか倍増（したような気が）、しかもむせてしまってとてもしんどかったです。
乳製品や油分のあるもの、酸味のあるものでも辛さが和らぐそうで・・・、乳製品は聞いたことがありましたが酸味で辛さが和らぐとは・・・不思議です。
”青いピーマンのように赤くなると熟してあまくなるかも？！” と期待した過去の自分が憎いです笑
※もともと私の辛さ耐性は低く、カレーの中辛くらいで辛い、市販のキムチも辛い、辛ラーメンを食べて胃がおかしくなり病院にお世話になるといった、辛さに弱い体質の者です※
赤いししとうは青いものよりも辛み成分が強くなっていることがあり、さらに環境やストレスによっても辛さが増すそうです。
今年の夏は特に暑かったのでそのストレスのせいで辛くなったのでしょうか？！
そうだとしたら人間も植物もストレスをためるのはよくないということですね。今回のことでよ～く理解できました笑
折角いただいたのにこのままでは食べられないので、今回は日干しにして少しずつ使えるように保存食を作ろうと考えました。（あんなにツラい思いをしたのに・・・食には貪欲です。）
ししとうたちをよく洗って、ざるに入れて１週間くらい外の風にさらし、乾燥させて完成しました！
ピカピカ・ツヤツヤだったししとうが水分が抜けてこんなにシワシワになりました。
輪切りにしてペペロンチーノやきんぴらごぼうのアクセントとして入れて今度はおいしくいただこうと思います！！
